Какую рыбу варить, как её подготовить, что добавлять, как варить, как избавиться от запаха, как определить готовность, как подать 5.3. Отварная рыба 5.3.1. Выбор рыбы Какую рыбу лучше варить? По свидетельствам знатоков, для приготовления блюд, основой которых является отварная рыба, можно использовать практически все виды, за исключением следующих:Речная рыба: карась, лещ, пескарь, плотва, сазан, снеток,…